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CULINARIA. L’ARTE IN CUCINA

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Culinaria è un progetto nato da Bernardo Folino e Maria Pia Folino, due fratelli figli di risotratori che sin da piccoli hanno gestito locali a Roma e che hanno deciso ora di dedicarsi alla ristorazione d’eccellenza. Il progetto è divenuto realtà grazie a Giuseppe Rubano (consulente di cucina di molti ristoranti romani), che si è occupato della realizzazione delle cucina in tutti i suoi aspetti; nel suo staff spiccano gli chef Valerio Corvelli e Riccardo Polzone. Il design del locale innovativo e sorprendente è stato curato da due giovani ragazze Gaia Ascone, figlia di Maria Pia, e Silvia Sanchetti laureande allo IED di Roma.

Pochi tavoli curatissimi dove l’attenzione del personale tutto è finalizzata a far passare momenti indimenticabili ai clienti. La posizione centralissima nasconde la sorpresa di un parcheggio sempre a disposizione e un silenzio surreale, il ristorante è confinante con le terme di Diocleziano, di fronte alla Stazione Termini. L’obiettivo è quello di mantenere uno standard di qualità ed eccellenza ma con i prezzi di un ristorante nella media, dove mangiare lussuriosamente a prezzi normali.

I nostri piatti

Recensioni dei clienti

Siamo stati a cena in questo ristorantino a due passi da Termini. Locale piccolino e curato ma con dei piccoli dettagli da rivedere (ragnatele sui lampadari e decorazioni natalizie sulle finestre a marzo…). Personale super gentile e il cibo delizioso. Dall’entre di benvenuto alle paste alla romana, il dessert poi consigliatoci dalla cameriera tutto sublime. Il proprietario super cordiale ci ha dedicato molte attenzioni e ci ha fatto sentire i benvenuti, torneremo sicuramente

Eccellente tutto! Essendo vegetariana ho trovato delle opzioni per me🫶🏻 Come antipasto ho preso il pancotto con pomodoro uovo e basilico e dopo ho mangiato la Cacio e Pepe. Prossima volta assaggio i dolci, che sembravano anche molto buoni! Purtroppo ero già piena, i piatti sono abbondanti . Veramente tutto buonissimo e di buona qualità. Complimenti a tutto lo staff!

Ottimo ristorante che propone piatti di qualità e accostamenti di ingredienti particolari. Porzioni abbondanti e piatti ben presentati. Punti a favore: la vicinanza dalla stazione Termini e una cucina a vista. Personale cortese e servizio veloce. Sicuramente da tornarci per provare gli altri piatti, consigliato!

Il proprietario è simpaticissimo e il cibo è buono almeno quanto sembra dalle foto. Se siete siciliani vi sfiderà sul dessert al pistacchio 😂

Ricordo ancora con piacere la visita a questo ristorante. Pozione un pò nascosta, ma molto centrale e facile da raggiungere. Piatti ricercati e buonissimi che ti porterebbero a chiedere i bis. Qui ho mangiato il dolce più buono della mia vita: il semifreddo al pistacchio. Straconsigliato!